Hovězí svíčková

Kód: 0299

Nejkvalitnější a také nejdražší steaky pocházejí z tenkého dlouhého páteřového svalu
– svíčkové, který není u zvířete téměř vůbec aktivní. Libové, jemné a křehké maso se obvykle podává středně či krvavě propečené, delší tepelná úprava mu spíše škodí.